岡山丸の内|珈琲と本と植物
<< November 2017 | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 >>
<< 秋に向けて時には考えます | main | メニューリニューアル >>
パンが届いてますよー!
 丸の内は曇り 


今日のシングルオリジンは 
「ラ・ベンディシオン/ルイスさん作」 
ジャスミンのようなフローラルな香りとシトラスのすっきりとした酸味で爽やかな飲み口のコーヒーです。 

【コーヒーの「おいしい」が変わりました】 
豆売¥800(100g)/¥1600(250g) 






【パンが届いていますよー!】 


今後の展開で一番悩みどころが、シングルオリジンの扱い方だと思っています。まだ、農園単位でコーヒーを楽しむその前の段階なのではと感じています。コーヒー業界のトップを走っている方々の背中をみていると新しい情報が凄い刺激的で、「なにそれ!」がたくさんあります。「なにそれ!」をお客さんに紹介したくてついつい取り入れたくなるのですが、実際のところ冷静に周りをみわたすとコーヒーの情報が10年以上遅れているお店はたくさんあり、むしろそちらの方が常識的だったりするのでは?とも感じられます。スペシャルティとプレミアムの違い、抽出方法の違いでの味の変化、そもそもコーヒーが本来もつ酸味や甘みの事などコーヒーの知識の入口をつくるのがCoMAの今後の役割としては適切なのかなと感じました。そこから先を見たい方はアロマコーヒーさんへ誘導できれば大成功! 


【8月の営業時間】 
8:00am-7:00pm 
月曜不定休 
お盆期間中は休まず営業します 
うわさのアイスレモンコーヒー。
コクが増しますね。余韻を楽しめました。
パタポン | 2012/08/11 18:02
パタポンさん、ご利用ありがとうございます。コーヒーは果実の種なので果実との相性は実は良いのですね。
CoMA | 2012/08/14 13:04
COMMENT









Trackback URL
http://blog.coma-coffee.com/trackback/461
TRACKBACK